安心吃！威海环翠奉行“4D厨房”办理模式

　　外出吃饭，门客们最关怀的仍是食物平安问题。端上桌的饭菜是正在如何的后厨里制做出来的？不少人城市对此打一个问号。日前，威海市环翠区不少“4D厨房”凭仗严酷规范的办理为消费者了“模式”。

　　奉行“4D厨房”办理模式并非易事。本年4月，环翠区市场监管局结合环翠楼街道处事处，对映像威海“4D厨房”扶植展开专项督导，针对空间规划、流程优化等难点现场“评脉开方”，帮力处理难题。不懈的勤奋结出硕果，本年6月，映像威海酒店风俗文化邨店和威高广场店凭仗过硬的“4D”办理，成功通过中成伟业4D食物平安现场办理专家评审，荣膺“4D样板示范店”称号。

　　“4D厨房”的扶植显著提拔了餐饮企业的食物平安办理程度。环翠区市场监管局餐饮办事食物平安监视办理科科长威呼吁：“我们热情区内更多餐饮企业积极插手‘4D厨房’扶植行列，配合提拔环翠餐饮业的全体平安程度和办事质量。”环翠区“4D厨房”的落地生根，正为市平易近和旅客的“舌尖平安”供给更的保障，也为餐饮行业办理树立了新标杆。

　　近日，环翠区市场监管局工做人员正在映像威海威海宴后厨进行详尽查抄，现场指点“4D”规范操做。周中也要放置一次除霜，相关义务人必需落实到位。”区市场监管局餐饮办事食物平安监视办理科副科长柳璐正在查抄中强调。这“4D”，即“拾掇到位、义务到位、施行到位、培训到位”，是一套全新的厨房办理轨制。映像威海威海宴担任人席鹤细致引见了“4D”带来的精细化办理：“我们的冰箱严酷按照表格办理，设定最高量和最低量，明白义务人、物品和数量，确保食材新颖不外量。东西全数上墙，完全辞别油渍污渍。刀具和砧板采用颜色分类办理，绿、蓝、红、黄对应分歧食材，避免交叉污染。调料库严酷施行‘先辈先出’或‘左进左出’准绳，就像这瓶白醋，出产日期、保质期一目了然，确保正在平安期内利用。”正在“4D厨房”，操做规范清晰可见。

　　地处威海市核心，辖区餐饮企业浩繁，为此，环翠楼街道以星级酒店后厨为试点，从拾掇、义务、培训、施行四个维度精准发力，鞭策后厨办理规范化、“通过色标分类、明厨亮灶、一物一位等具体办法，我们旨正在树立行业标杆，并正在辖区餐饮企业中普遍推广，建牢食物平安防地，让市平易近旅客吃得、安心。”环翠楼街道党工委委员、人武部长夏宇威暗示。