浙江这8批次不及格食物检出微生物污染、质量目

　　过氧化值是油脂酸败的晚期目标，次要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食物一般不会对人体健康形成损害，但持久食用过氧化值严沉超标的食物可能导致肠胃不适、腹泻等。《食物平安国度尺度 坚果取籽类食物》（GB 19300-2014）中，熟制坚果取籽类食物（除熟制葵花籽外）中过氧化值（以脂肪计）查验值超标的缘由，可能是原猜中的脂肪曾经被氧化；也可能取产物正在储运过程中前提节制不妥等相关。

　　铜绿假单胞菌是一种前提致病菌，普遍分布于各类水、空气、正的皮肤、呼吸道和肠道等，易正在潮湿的存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵当力，对于抵当力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌次要由源水污染或出产过程卫生节制不严酷所致。《食物平安国度尺度 包拆饮用水》（GB 19298-2014）中明白每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，而且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

　　菌落总数是性微生物目标，不是致病菌目标，反映食物正在出产过程中的卫生情况。若是食物的菌落总数严沉超标，将会食物的养分成分，使食物得到食用价值；还会加快食物变质，可能风险人体健康。《食物平安国度尺度 熟肉成品》（GB 2726-2016）中，熟肉成品（除发酵肉成品外）统一批次产物5个样品的菌落总数查验成果均不得跨越105CFU/g，且最多答应2个样品的查验成果跨越104CFU/g。熟肉成品中菌落总数超标的缘由？。

　　酸价，又称酸值，次要反映食物中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食物有哈喇等异味，严沉超标时会发生醛酮类化合物，持久摄入酸价超标的食物会对健康有必然影响。《食物平安国度尺度 坚果取籽类食物》（GB 19300-2014）中，熟制坚果取籽类食物中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。熟制坚果取籽类中酸价（以脂肪计）（KOH）查验值超标的缘由，固形物含量≥50% / 2025/7/10 菌落总数║5。2×10⁴，3。1×10⁴，1。3×10⁶，4。8×10⁴，1。5×10⁶CFU/g║n=5，c=2，m=5x10⁴，M=10⁵CFU/g 水产成品 浙江省食物2025年第45期 2025。12。10 浙江/(国抽) 浙江方圆检测集团股份无限公司 / 4 德清县莫干山碧泉饮品无限公司 浙江德清莫干山东沈 安吉愿恒食物运营部（个别工商户） 浙江省湖州市安吉县递铺街道安城村1幢（沈梅英衡宇） 莫干贡泉饮用天然水（山泉水） 16。8L/桶 / 2025/9/26 铜绿假单胞菌║3。0×10²，1。1×10³，2。1×10³，1。1×10²，2。8×10³CFU/250mL║≤n=5，c=0，m=0CFU/250mL 饮料 浙江省食物2025年第45期 2025。12。10 浙江/(国抽) 浙江方圆检测集团股份无限公司 / 7 杭州聪丽食物无限公司 浙江省杭州市临安区高虹镇高乐村高乐105号 杭州聪丽食物无限公司 浙江省杭州市临安区高虹镇高乐村高乐105号 松子仁 250克/袋 / 2025/8/1 霉菌║＞15000CFU/g║25CFU/g 炒货食物及坚果成品 浙江省食物2025年第45期 2025。12。10 浙江/(省抽) 宁波市产物食物质量查验研究院（宁波市纤维查验所） / 8 浙江海益仁食物无限公司 浙江省金华市金东区岭下镇紫阳33号2-302室 丽水市莲都区星蓝农副产物运营部 浙江省丽水市莲都区绿谷消息财产园天宁孵化3号楼3119室 炭黑花生（遂昌风味） 200克/罐 处州合座和图形 2025/8/1 酸价(以脂肪计)(KOH)║9。4mg/g║≤3mg/g 炒货食物及坚果成品 浙江省食物2025年第45期 2025。12。10 浙江/(省抽) 宁波市产物食物质量查验研究院（宁波市纤维查验所） / 11 诸暨市锦尚生物科技无限公司 浙江省绍兴市诸暨市大唐街道冠山村侯村街299号3楼301 诸暨市锦尚生物科技无限公司 浙江省绍兴市诸暨市大唐街道冠山村侯村街299号3楼301 百薏麦（便利食物） 36克×16包/盒 杰尚源jieshangyuan和图形 2025/9/10 菌落总数║（1）540000（2）550000（3）670000（4）740000（5）500000CFU/g║n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵CFU/g；大肠菌群║（1）31000（2）80000（3）150000（4）180000（5）90000CFU/g║n=5，c=2，m=10，M=10²CFU/g 便利食物 浙江省食物2025年第45期 2025。12。10 浙江/(省抽) 浙江省食物药品查验研究院 / 12 杭州临安安恰食物无限公司 浙江省杭州市临安市岛石镇岛石街35号4幢一层 杭州尝否商业无限公司 浙江省杭州市临安区龙岗镇兴龙村茆里村 东北松子 散拆称沉 / 2025/9/16 过氧化值(以脂肪计)║1。4g/100g║≤0。50g/100g 炒货食物及坚果成品 浙江省食物2025年第45期 2025。12。10 浙江/(省抽) 宁波市产物食物质量查验研究院（宁波市纤维查验所） / 13 杭州布兜食物科技无限公司 浙江省杭州市临安区青山湖街道大康68号3幢201室 杭州九运实业无限公司 浙江省杭州市临安区锦北街道临水416-1号 东北松子 500克/罐 布兜松鼠 2025/9/20 过氧化值(以脂肪计)║1。6g/100g║≤0。50g/100g 炒货食物及坚果成品 浙江省食物2025年第45期 2025。12。10 浙江/(省抽) 宁波市产物食物质量查验研究院（宁波市纤维查验所） / （来历：浙江省市场监视办理局）？。

　　相关报道：浙江省市场监视办理局食物平安监视抽检消息布告（2025年第45期）关于部门不及格项目标申明。doc食物抽检不及格—20251210。xls？。

　　霉菌是评价食物质量平安的一项性目标，食物中霉菌数是指食物检样颠末处置，正在必然前提下培育后，计数所得1g或1mL检样中所构成的霉菌菌落数。将会食物的养分成分，降低食物食用价值，还可能发生霉菌毒素；持久食用霉菌超标的食物，可能会风险人体健康。《食物平安国度尺度 坚果取籽类食物》（GB 19300-2014）中，熟制坚果取籽类食物中霉菌的最大限量值为25CFU/g。熟制坚果取籽类食物中霉菌数超标的缘由，可能是原料或包拆材料遭到霉菌污染；也可能是产物正在出产加工过程中卫生前提节制不到位；还可能取产物储运前提不妥相关。

　　3批次食物检出质量目标不达标，别离为丽水市莲都区星蓝农副产物运营部正在拼多多（网店）发卖的标称浙江海益仁食物无限公司出产的炭黑花生，酸价（以脂肪计）（KOH）不合适食物平安国度尺度；杭州尝否商业无限公司正在抖音（网店）发卖的标称杭州临安安恰食物无限公司出产的东北松子，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度；杭州九运实业无限公司正在抖音（网店）发卖的标称杭州布兜食物科技无限公司出产的东北松子，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度。

　　12月15日，浙江省市场监视办理局发布2025年第45期食物平安监视抽检消息布告，检出13批次不及格食物，此中，有8批次不及格食物检出微生物污染、质量目标不达标。

　　焦点提醒：12月15日，浙江省市场监视办理局发布2025年第45期食物平安监视抽检消息布告，检出13批次不及格食物，此中，有8批次不及格食物检出微生物污染、质量目标不达标。……（世界食物网-）。