厨师若何将美食取艺术巧妙融合摸索味蕾取视觉

　　于2023岁尾开业的 12 Cakes Paris 曾经成为一个创意人士和艺术家的沙龙，这让店从兼 糕点厨师珍妮·勒普特尔 很是高兴。“我正在巴黎曾经待了15年，”勒普特尔注释道，她正在州的专业糕点课程中名列前茅后，搬到这里取她的法国丈夫正在一路，“但我纪念正在时的创意社区，所以我但愿沉建那种创意社区，而我晓得的独一法子就是……用蛋糕和一面空白的墙来实现。”。

　　Lepoutre并不是正在艺术的逃求中孤独，很多厨师和餐厅也正在积极参取。正在北卡罗来纳州的夏洛特，厨师Christa Csoka整个餐厅的概念都是环绕庆贺本地艺术而设想的。每个月，她城市选择一位新的艺术家（自开业以来已有75位艺术家）正在公用画廊展出。她还为菜单创做了一款定制鸡尾酒，共同艺术家的从题，并正在正式揭幕时推出。“我们都是艺术家，我们需要彼此支撑，”Csoka注释道。“看到有人走进画廊，看到这件原创艺术，仅仅通过旁不雅就能感遭到感情；这就是我但愿人们正在享用夸姣餐点后能感遭到的，他们会说，‘我吃了或人存心制做的工具，还买了或人花时间和精神创做的做品挂正在墙上。’你能够去买大规模出产的画做，但这可纷歧样。”。

　　这种出格的空气渗入到伦敦sketch内所有餐厅顾客的着拆中——包罗其三颗米其林星的高档餐厅The Lecture Room & Library，以及正在Gallery房间内广受欢送的下战书茶——这里的着拆要求是“艺术气概”。艺术渗入到这座建于1779年的汗青 townhouse 的每一个角落，每个房间都供给分歧的用餐和艺术体验。

　　Lepoutre的商铺正在美国尺度下显得较小，但其白色墙壁和优胜的遭到她细心挑选的艺术家们的高度珍爱，他们可免得费展出做品。开初，这只是为了美化她的空间——她正在这里还制做定制蛋糕并掌管糕点课程——但很快就吸引了巴望艺术的顾客。做家、画家和创做者们纷纷前来寻找灵感，既遭到她甜美创做的，也遭到每月举办的创意勾当和工做坊的激励。这是她支撑女性艺术家、激励其他艺术家继续创做的体例……特别是正在艺术项目被削减、人工智能不竭成长的布景下。

　　对一些人来说，让艺术家正在一面本来就空白的墙上展现他们的做品似乎是一件小事，但这些的艺术咖啡馆和画廊餐厅所做的远不止是帮帮艺术家；它们满脚了很多顾客对实正在艺术体验的巴望，虽然他们不曾认识到。将食物取艺术连系常无力量的，很多人都了这一点，这些正在盘子和墙上展示的成心义的出色时辰正正在对顾客和整个艺术界发生深远的影响。

　　外籍艺术家的 梅根·布恩·西格尔 和露丝·沃特森-布卢门费尔德正在她们所选择的家园巴黎的咖啡馆中绘画，正在享用糕点和咖啡奶油的同时创做艺术。她们从未胡想过会具有一个属于本人的巴黎画廊，而这个月，她们的画廊首秀正式表态，合做展览正在这个城市第九区最奇特的空间之一的墙上展出。

　　正在墨西哥城，LagoAlgo居心恍惚了查普尔特佩克公园湖畔的画廊取餐厅之间的边界。它既不是一家有餐厅的画廊，也不是一家有画廊的餐厅，而是一个两者共存的空间。由Lago（一家美食餐厅）和Algo（一个画廊）构成，客人能够鄙人方充满艺术的餐厅用餐前后地逛画廊。有些人是为了餐厅而来，但大大都人是为了两者，由于这两个概念配合推进了可持续成长的从题，以及艺术取美食相得益彰的。

　　“sketch的创始是艺术和设想是不竭演变的，因而每次来访城市有分歧的体验，”sketch的创意总监和艺术策展人Milly Wright注释道。成立成心义的联系和思虑，我们对艺术的支撑让我们不只仅是一家餐厅，更是一个文化目标地。”艺术部分和烹调团队正在每次新的艺术展览中（每八周一个周期，空间对他们选择的艺术家免费）配合合做，从做品中罗致灵感。“这可能表示为我们的糕点团队从特定颜色或艺术家所代表的文化和国度中罗致灵感，”Wright弥补道。